Информационная база Движения
создателей родовых поместий


Информационная база Движения создателей родовых поместий



Хорошие газеты
Родная газета Международная газета
"Родная газета"


Газета Родовое поместье Международная газета
"Родовое поместье"

Подписаться на рассылки
Подпишись на рассылку "Быть добру"
Рассылка для тех, кто совершенствует среду обитания: как сделать, чтобы всем было хорошо. А на Земле быть добру!

Рассылка группы Google "Быть добру" Электронная почта (введите ваш e-mail):

Рассылка Subscribe.Ru "Быть добру"
Подписаться письмом

Подпишись на рассылку "Движение создателей родовых поместий"
Рассылка для тех, кому интересен образ жизни на земле в гармонии с природой в своём родовом поместье. Родовое поместье – малая родина.

Рассылка группы Google "Движение создателей родовых поместий" Электронная почта (введите ваш e-mail):











Группы


















Про грибы

В 2011 году мы не разу не ходили в общий лес за грибами. Нас полностью обеспечивало и подберёзовиками, и подосиновиками, и волнушками наше поместье.
Грибы я заготавливала по всякому: сушила, варила, солила. Хочу рассказать об этом поподробнее.
Мы перестали закатывать грибы в банки. Для нас стало удобнее сначала отварить грибы в солёной воде, потом слить отвар, разложить грибы по пакетикам порционо, а потом заморозить. Потом такие грибы очень удобно готовить. Их можно просто обжарить с лучком (они получаются, как будто только что из леса!) или добавить в другое блюдо.
Для сушки грибов тоже пришлось приноравливаться. Сушим мы на печке. Раньше выкладывала разрезанные грибочки на бумагу, выложенную на обычный противень, но частенько во время сушки грибы прилипали к бумаге так, что не отдерёшь. Поэтому мы придумали сделать специальный противень из ивовых прутьев. Во-первых, между прутиками остаются щели, через которые тепло поступает непосредственно к грибам, а во-вторых, грибы не прилипают.
Теперь о волнушках. После того, как я узнала этот рецепт, я очень полюбила эти грибы. Чищенные волнушки надо бланшировать, потом посолить получше, потом разложить по банкам, добавив укроп и чеснок. Всё это хорошенько утрамбовать, (сверху я ещё прикрываю смородиновым листом), и убрать в холодильник на 7-10 дней. Потом можно есть, полив маслицем - вкуснотища! Правда, долго не хранятся, недельки две, приблизительно, после того, как поспеют, потом плесневеют. Поэтому я делаю несколько порций, в разные сроки.
Скажу так же, что так как есть возможность не давать грибам перерастать, то почти все грибочки собираем чистеньким. А если и попадётся червивый - его сразу в ведро с нехлорированной водой. Ночку постоит, потом этим можно полить под деревцем. Так мы и загрибляли свой лес несколько лет назад, принося грибы из общего леса.
 
Radugacvet (25.07.2012), http://vpomestie.ru/publ/15-1-0-353

--- Подпишись на рассылки и газеты... --- --- Информационная политика газеты... ---

--- Приобрести экотовары "Быть добру"... ---

Поделиться в соц. сетях

Нравится



Разработка сайта http://devep.ru
Copyright 2006-2019 © Международная газета "Быть добру"
Информационная политика международной газеты «Быть добру» http://gazeta.bytdobru.info/o-gazete/#anchor163
Ответственность за содержание информации несёт её автор.